Potée Bretonne

Marché :

• 1 jarret de porc
• 6 saucisses bretonnes
• 100 grammes de lard fumé
• 6 carottes
• 6 pommes de terre
• 2 gros oignons
• 1 un petit choux blanc
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Recette :

Faites dessaler le jarret pendant 24 heures. épluchez les carottes; le choux, les pommes de terre et les oignons.

Disposez dans une marmite, le jarret, le lard fumé, les saucisses en les couvrant d'eau froide. Portez à ébullition. Ajoutez les carottes, le choux, les oignons et le bouquet garni. Salez et poivrez.

Laissez mijoter à petit bouillon pendant environ une heure. Ajouter les pommes de terre. Laissez cuire à nouveau 45 minutes.

Présentation :

Présentez dans un plat et servir aussitôt.